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门店规模从20家发展至近千家,近1000万人进店选择,这家企业做了什么?

据统计,从2006年至2020年,日本料理店近些年来在中国的数量迅速增加,从2.4万家发展至11.8万家,中国市场从2015年2.3万家增至2019年6.5万多家。年增幅达到20%以上。当谈起日式料理,大多数人会联想到寿司、刺身、天妇罗、寿喜锅等。而日式料理中丼饭 ,可以称得上日料界是一直独秀的存在。相比于怀石料理,丼饭更亲民更温暖,一方面吃起来比较便捷,另一方面也讲究食材的混搭。

企业简介

2013年,金龙宇先生回国在上海浦东创建了和番丼饭品牌。“和番丼饭隶属于上海和家餐饮管理有限公司,和番旨在“融合中日餐饮之精华,打造更受国人喜爱的日式精致简餐品牌”,和番在保留日式风味的同时,对国内各地的饮食文化和习惯进行充分的调研,融合中日餐饮文化之精髓,将日式简餐真正做到本土化,大众化。

 

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一、更受国人喜爱的 牛肉饭专门店

和家餐饮拒绝平庸,力求突破,故而有了新派独立,开放创新的“和番丼饭”品牌。和番丼饭作为一家牛肉饭专门店,在保留日式风味的同时,也大大满足了国人的喜好。

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餐饮市场竞争激烈,“和番丼饭”凭借自身品牌优势和产品特色带动整个日式餐饮品类的兴起。和番丼饭六大系列产品,操作便捷,最快可以30秒出餐,提高了出餐效率,也提高了门店的翻台率,增加门店收入。

 

为更好的塑造和番品牌,传扬和番精神,和番专注丼饭领域产品开发,主打牛肉饭爆款单品系列,同时,将更多日本美食经过改良带给国人。和番自有一套非常成熟的产品体系以及强大的产品研发能力,也整合了国内一线的产品供应体系,冷链物流将高质量的产品稳定供应给全国门店,让消费者的味觉感受始终如一。

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“和番丼饭”品牌自2013年创立,经过多年的品牌打磨和沉淀,2017年开放加盟,如今门店遍布全国各省市地区,品牌效应逐渐在全部铺展开,成为丼饭领域的主导品牌。

 

年初疫情对餐饮行业有产生了极大影响,“和番丼饭”反而是逆势上扬,打开了企业的扩张新出路。现阶段数字在线化已渗透到“和番丼饭”许多业务节点,将以服务为中心的理念贯彻到底,选择易订货业务在线协作平台,PC 端、移动端灵活选择。快速响应加盟门店需求,为企业后续扩张打牢地基。

想了解和番丼饭的成功经验,就请点击下方小程序,阅读全文吧!

 

直播预告

本周二(10月27日)晚上19:30分,上海和家集团餐饮联合创世人金剑炜做客直播间,和番品牌深耕“餐饮+互联网+品牌”的创新理念,旨在打造国内乃至全球最大的日式简餐品牌,全国门店破千家,2020年,吉野家、味千拉面等老牌日式餐饮品牌均有下滑,日式简餐何去何从,和家餐饮如何结合数字化、信息化扶持千家门店业务稳步上升,关于简餐行业更多观点,扫描下方二维码,即可报名观看:

 

 

二、业务数字化,让企业内外运转更高效

随着“和番丼饭”规模的不断扩张,加盟店数量的不断攀升。在不断的外部挑战之下,已进入新的互联网+的生意模式,重获机遇。“和番丼饭”注重企业内部信息化管理,使用ERP+易订货,内外兼修,让企业运转更高效。

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在上线易订货之前,仅仅一个订单环节,让运营管理中心忙到焦头烂额,内耗不断,配送路线常常变动,加班重新清算还好,一旦出错对于“和番丼饭”品牌发展是致命的。

 

1)移动在线平台,将线上流量和线下服务完完美整合

“和番丼饭”精选上等食材,历经团队精心钻研,不断的尝试更新,以满足不同客户的口味,客户至上。拥有着六大系列、几十种不同口味的丼饭。易订货助力“和番丼饭“搭建了一个完美的展示平台,在商品列表中就能得到清晰的陈列和展示,图文并茂,一目了然。同时成为“和番”向加盟商展示专业的、可移动化产品宣传册,便于旗下门店/加盟商,在易订货上查看全部产品信息。

 

2)提高人效,错漏锐减,聚焦企业规模化扩张

“和番丼饭”从2013年发展到现在,7年的时间里,从20家门店发展到近千家。如今,在易订货上,实现全流程的电商化,支持移动订货,随时随地移动下单,方便又快捷,避免错单、漏单、拖单情况。在订单员没有增加的前提下,处理订单的时间从每天5、6小时变成了2小时,效率提升,错漏锐减,内耗减少,摩擦不再。这释放的不仅是订单处理人员的人力,更有业务员的精力,得以聚焦到加盟沟通中。

 

三、携手易订货,自构建企业信息化流通链环

“和番丼饭”引入易订货打通从内部协作到与加盟商之间的信息化通路,作为一款垂直化的B2B移动订货电商平台,将商品展示、订货协作、商品促销、库存查看、资金支付、物流查询、渠道沟通等业务环节在同一系统上实现。对于这一套信息化解决方案,这既有助于“和番”完善内部管理流程,节约成本,同时也能提高对门店/加盟商的服务。

 

和家集团在企业稳健发展多年的基础上,提出了全产业供应链发展的新战略,深耕“餐饮+互联网+品牌”的创新理念,目前已覆盖了餐饮加盟、连锁、管理、供应链与新媒体策划等多维度产业,是一家全产业链餐饮管理集团公司。

 

至2019年底,集团拥有战略合作伙伴400余家,战略布局已覆盖全国,并在东北、华北、华东、华南、西南地区都设立了合作伙伴,真正实现了跨地域多产业的集团性战略规划。

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在未来,和家餐饮集团将会以品牌、科技、现代管理相结合的企业理念,使“和番丼饭”的信息化流通管控发挥到极致。结合中日餐饮之精髓,创新餐饮文化新法,以睿智专业的服务态度,为广大消费者以及合作伙伴提供较优质的产品与服务,为餐饮市场的建设谋福利,赢发展。

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