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易订货助力深鲨集团,成就互联网外卖领军品牌

当传统餐饮越来越难做之际,外卖餐饮市场已成为厮杀最惨烈的红海战场。外卖从填饱肚子的备选项,升级为人们发现美食的重要形式,不论在本地抑或旅行,拿起手机发现周边好吃的,成了越来越多年轻人的习惯。

 

餐饮是一项长跑项目,不仅讲究速度,更要求体力和耐力,外卖餐饮竞争考验内功,竞争纬度从团队、产品、营销提升到顶层设计、运营系统全层面。2010年率先入局外卖餐饮市场的深鲨集团,已形成互联网餐饮全环节一体化产业闭环,在供应链、餐饮运营、品牌策划各方面极具优势,目前成功孵化并运营的品牌包括饭戒、韦小堡、汤小鲜和范小满、江川右、老丈母娘、粉氏、炭火匠、喜赞等品牌,拥有线下门店1100+家,日均销售快餐约20万份,覆盖26个省市自治区,超过120个城市。

 

深耕互联网餐饮10年,稳坐外卖餐饮品牌运营第一把交椅,深鲨集团为我们独家揭秘其成功之道。

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一、深耕市场,矩阵式孵化外卖爆品品牌

 

中华美食丰富多样,有较强地方特色,深鲨集团结合美食品类与区域饮食特点精心研发,孵化的品牌上市即成为爆款。如“饭戒”主营中式便当盒饭,2016年推出便迅速占领深圳5%的外卖市场份额,2017年实现全年总销量破1亿份;“韦小堡”的炸鸡汉堡在西快品类一马当先,获2019年度全国炸鸡汉堡线上外卖单店月均销量第一名;“粉氏”在桂林干捞卤粉上寻根溯源,获2018年度餐饮界创新品牌称号;“老丈母娘”啫啫煲将广府美味鸡煲带给了不同地区的消费者,在饿了么鸡煲交易额排名第一。

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二、自建互联网餐饮全产业链闭环,品质保障从头做起

为满足市场在不同区域与季节下的消费需求,深鲨集团自建万亩蔬菜种植基地,打造“选种-培育-种植-收购”一条龙的绿色有机食材供应链,70余亩的功能产业园,集食材的研发、加工、生产为一体,用大数据嫁接传统食材研发工艺,从食品原材料端入手,把控品质保障供应。深鲨各品牌门店遍布全国,为打通地域限制提升配送效率、降低加盟门店成本,深鲨集团在全国设立5大总仓和7大分仓,保障加盟门店及时供给。

完整稳定的供应链和标准化的产品体系,将复杂的出餐过程简约化、标准化,确保品质如一。

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三、借力易订货,由内而外完成“效率革命”

拥抱互联网,其实是餐企主动数字化和互联网化的过程。从上游中央厨房与供应链管理再到门店订货系统、自动出单系统等,深鲨选择了各个领域最专业的系统为其“效率革命”赋能。

提升业务效率,链接加盟伙伴的纽带,深鲨自2016年起便牵手易订货,4年来随着其外卖品牌的丰富,易订货也深度融合到其上下游协作链条中,成为不可或缺的一环。

深鲨带给加盟伙伴的,不仅是具备盈利能力的外卖品牌,始终如一的品质保障,更有愉悦的合作体验。外卖品牌加盟者多为年轻人,需要互联网化的选品体验、订货与信息查询方式,易订货纯移动化的操作正好满足其简单、便捷、快速交互与流程透明的要求。

易订货带来的业务效率提升,不仅表现在加盟伙伴可以随时随地自主订货,更让深鲨在业务不断壮大的同时,管理团队保持原有的规模,在不增加人力成本的情况下,用系统的高效率应对快速发展带来的订单压力。而更加高效的管理效率,让深鲨对加盟伙伴有更多的让利空间与更大的扶持力度。

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四、数字时代的数字深度应用,易订货助其实现智慧经营

深鲨每研发一款新品,品牌运营团队会根据消费者行为习惯、外卖平台规则的海量数据,基于大数据,从商圈和订单热力图、平台用户喜好、菜品TOP销售量和销售额等不同纬度的数据分析来优化菜单,借力数据梳理高流量的爆款套餐。

深鲨每次的数据分析,除了ERP,易订货上实时的业务数据报表则是更重要的参考指标,与ERP数据相互补充又相互佐证,即便是非财务人员也能轻松掌握。不管是订货区域统计还是单品销量排名,订单数据均能从另一维度反馈各外卖品牌的区域发展状况,以及终端市场对产品的真实喜好,助力团队进行数据穿透与交叉分析。

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互联网餐饮市场的激烈角逐中,深鲨集团凭借其绿色全产业链与数字化布局的先发优势,以及积淀和对市场的敏锐洞察,在不断优化产品品质的基础上,正以势不可挡的步伐昂首奋进,用实干托起梦想,为互联网餐饮用户创造更大的价值。

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