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万店、连锁、全球化,蜜雪冰城计划步入数智化时代

“数字化组织、数据链接、生态搭建”是拉动数字化的三驾马车”

——蜜雪冰城CIO 奚沿河

8月13日,观远「数据分析实战研习社」直播间邀请了万家门店蜜雪冰城CIO奚沿河,在线分享了《蜜雪冰城万家门店数字化之路》。

万店连锁之下,蜜雪冰城数字化进阶之路

2020年6月份,蜜雪冰城全球门店正式突破10000家。对于品牌来说,是一个新的里程碑,但对于IT团队来说,将面临更大的挑战与动力。因为,新的数据量级需要匹配更高的系统架构能力和数据处理能力。

蜜雪冰城创办于1997年,是当之无愧的老牌茶饮企业,而真正开始启动信息化是从2016年开始。在此之前,门店的配补货方式需要要依赖一对一电话沟通。一款新品上新,需要经历总部给门店报原料、门店订货、手工录单、转账核账、配送多个环节,严重影响了门店的拓展速度。

所以,到2017年初,蜜雪冰城正式启动整体信息化建设,包含ERP和门店POS项目,解决了门店端、仓库端的订单管理和库存管理问题,很大程度上满足了业务发展的基础信息化需求。

2018年,蜜雪冰城开始对各个信息化系统进行不断优化升级,包含门店POS以及OA系统。与此同时,蜜雪冰城也开始思考,在企业沉淀了海量数据之后,如何更好地去应用这些数据,挖掘数据价值反哺业务?基于这种需求,最终在2019年,蜜雪冰城与观远数据就BI项目达成合作,并在此后的过程中不断深入场景化合作,支撑了蜜雪万家门店的数据决策需求。

而2020年,突如其来的疫情也给蜜雪冰城IT部门带来了新的思考。如何提升已有的信息化能力,把 IT对业务的支撑发挥到最大化,将成为蜜雪冰城未来数字化建设的重中之重。

连锁门店的核心是标准化,标准化的前提是信息化和数字化

蜜雪冰城是一家传统连锁企业,但是,传统企业就不可以将信息化发展的很好吗?奚沿河表示,恰恰相反。

经历过手工录单,从0到1,从1到10000的蜜雪冰城,更加清楚信息化和数字化的重要性。

奚沿河表示,连锁企业最核心的两个字就是标准,包含内部SOP的执行、培训以及SOC的检核等。而如何把每天的工作标准化、流程化,最核心的就是要去做好信息化和数字化。

立足中国,放眼世界,蜜雪冰城需要搭建全球采购的完整产业链,让信息化真正深入到业务中,推动研发生产、仓储物流、运营管理每个核心环节的高效配合。

奚沿河表示,在这个过程中,业务和数据一定要双轮驱动,真正意义上实现数据业务化,业务数据化。

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“数字化组织、数据链接、生态搭建”是企业数字化建设的三驾马车

从传统的硬件时代到软件时代再到数字化时代,IT蓝图和实施进度是每个企业当下需要去深度思考并且不断迭代的工作。如何立足当下放眼未来,做好规划工作?奚沿河总结,“要抓住'数字化组织、数据链接、生态建设'三驾马车。”

数字化组织要求在企业内部首先要通过数据连接各个部门,提升内部协同效率,而在企业外部,需要连接合作伙伴,解决业务在线问题。例如上游供应链和门店加盟商之间的配合,他们需要整个数字化组织,而不是单单的数字化应用。

第二件事情就是做好整个生态链的数据链接。移动互联网时代下,与产业链中其他优势资源强强联合会获得更好的发展机会,例如参与微信小程序、电商购物街的线上活动。而这就要求企业具备先进的数字化基础设施,能够满足其他平台对于活动规则设置的要求,这也是企业数字化过程中需要提前规划和努力突破的点。

最后,就是通过生态搭建去突破数字壁垒,形成满足不同场景的数据流。在基础信息化建设过程中,企业已经沉淀了越来越精准的数据,而下一步就是要将这些数据与业务紧密结合,发挥价值。这也是蜜雪冰城从2019年开始不断加大BI投入的重点,用数据去反哺业务,辅助决策。

BI驱动企业智能决策蜜雪冰城计划步入数智化时代

经过了多年的信息化布局,蜜雪冰城已经完成了包含JDE、蜜管家、POS、外卖、小程序在内的全渠道基础信息化建设,实现了业务数据化。

而下一步就是要加强数据对业务的支撑,例如通过不同产品的销售占比、消费者年龄分布、产品在不同区域的销量等数据分析结果反哺业务层做决策调整,这也是BI要做的重点。

目前,蜜雪冰城通过和观远数据合作,落地了包含商品、销售、会员等在内的多个数据分析场景,领导层和各级管理者可以通过数据大屏或者移动BI轻应用实时关注各项指标数据。而对于IT团队来说,他们不仅要能够提供实时、动态可交互的数据分析结果,还要立足业务去思考,业务部门关注哪些数据,他们的数据决策路径是怎样的,以此为标准来搭建自己的数据分析指标体系。

基于观远数据提供的“5A”数据智能落地方法论,目前,蜜雪冰城已经形成了自身的数字化发展节奏。

首先在数据源层面,蜜雪冰城做好了整个数据源的管理,在与观远数据合作之后,专门搭建专属的数仓服务器。并且,结合观远数据敏捷的产品特性,蜜雪冰城可以快速开发出新的分析看板,高效满足业务发展需求。

尤其是在疫情期间,会产生很多新的非常规的业务分析需求,而且每天都在变化。如果是发生在过去,需要IT部门去不同的系统里进行抽数,再通过Excel表格的函数进行分析,等结果到达CEO手上,可能事情已经过去。而基于观远数据分析平台,可以很快速地给CEO和各个部门搭建蜜雪冰城疫情专用看板,展示疫情期间门店的数据、营业情况、同比下滑等数据,从而给蜜雪冰城后期安全有序地复工复产提供了支撑。

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奚沿河总结道,在数字化浪潮时代,蜜雪冰城的数字化转型升级仍然是一个无止境的过程。完成了搭建ERP、POS等工具的基础信息化建设,以及用系统实现高效办公的管理数据化目标,蜜雪冰城目前已经进入到用数据辅助决策的发展数字化阶段,而在未来,蜜雪冰城将以“万店、连锁、全球化”为核心,持续探索与创新,推动企业进入数智化时代。

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