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三百多款产品撬动上千家餐饮门店,这家企业疯狂增长凭什么?

由新冠肺炎疫情引发的「经济海啸」冲击着各行各业,餐饮行业尤为明显。众多餐饮企业损失惨重。但危险往往与机遇并存,在这场黑天鹅事件下,线下经济受阻,但也激发出大量的线上需求,推动着企业积极向数字化、智能化转型,通过进行供应链能力建设,满足更多消费场景,实现全渠道数字化营销。

这其中不乏一些具有前瞻性眼光的餐饮企业,他们靠着提前布局企业供应链建设,提升供应链信息化、智能化水平,极大降低了自身在此次疫情中的损失。来自陕西的侯志伟餐饮集团便是当中的佼佼者。

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一、侯志伟集团介绍

2016年,第一家侯志伟店面在十三朝古都——西安的骡马市步行街创立,并陆续打造多品类小吃为主的直营连锁体系。2019年,「志和伟商贸公司」注册成立,旨在打造数据化、智能化的供应链体系,通过开通专属的订货App「侯志伟商城」,为全国185个地市上千家授权或联营餐饮客户提供服务。

❶ 供应链系统,数据化的供应链保障

过去的餐饮企业更注重前端消费者,开发消费潜力才是核心能力,但规模化后发现后端供应链能力才是核心竞争力,餐饮品牌将更需要供应链管理能力、整合力与变革力。

2019年侯志伟集团便建立了自有的供应链体系——志和伟商贸公司,公司占地面积2000多平方米,货物品类337+,自有研发核心技术物料85+,同时拥有智能数据化的侯志伟订货商城,系统化运营,完善了物流体系,按省内省外区分,省外5天到货,市内2天到货,日满足客户150+的服务系统。

侯志伟供应链的建设不仅提高了竞争壁垒,且逐步将自己剩余的产能、各部门成熟能力共享出来,加快内部外效率提升,提高组织竞争壁垒。

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❷ 品牌打造,为业务提供多方位的选择

为树立企业餐饮文化,「侯志伟集团」采取了多品牌多种类市场推广策略,先后推出了「侯志伟老长沙臭豆腐」、「侯志伟凉粉牛肉」、「侯志伟麻辣米线」、「侯志伟老汤鲍汁花甲粉」、「侯志伟炸鸡」、「侯志伟老街炒鸡」等产品,其中,「侯志伟纯手工酸辣粉」一经推出,便受到市场追捧。

得益于「侯志伟集团」对小吃品类的深入研究,使得公司能够集中资源和力量打造更有品质、性价比高的强感知爆款产品,也能更好的设计强IP符号,为企业品牌二次定位和升级奠定基础。

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❸ 全方位为合作商提供优良的服务支持

目前,侯志伟集团服务全国各地1000+餐饮店,拥有完善的服务组织架构,包括营运部门、企划部门、市场部门、推广部门等,强大的服务团队协助各餐饮门店从前期到后期的各个环节,包含开业、装修、选址等,一对一开业指导,不定期组织上门带店服务,其次,供应链体系服务各餐饮门店生产、物流支持,并不定期推出新品,以助于升级客户原有产品,保持各店面的吸引力

随着内外部快速发展,传统企业面临的内外部工作效率低下,保守式营销无果、数据无法及时反馈等诸多问题,侯志伟集团凭借数据化和智能化的思路,已形成标准化、制度化、流程化运营,使得总部与门店和谐发展。

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二、借助信息化,促进企业规模化发展

❶ 打造专属订货APP,提升品牌形象

侯志伟集团深知,一个好的品牌,本身就是高品质的代名词,这样的壁垒,是其他没有品牌或弱品牌企业很难逾越的,要想在激烈角逐的商场上占有一席之地,需要持久有效的品牌宣传。

为此,侯志伟集团不仅善用互联网资源进行推广,同时还打造集团专属的订货APP,展现企业实力之余,实现产品和品牌无时无刻向下覆盖和传递。

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❷ 语音提醒,提高下游客户下单效率

初期侯志伟集团的订单处理主要依靠人力,电话、微信是常用的接单手段,可餐饮行业订单具有高频、周期短、流转快等特点,这给人力处理带来巨大挑战,错单漏单时有发生,加上追责不明,企业内耗严重。

现在下游客户只需通过手机登录侯志伟专属商城就可订货,操作流程与淘宝、京东APP类似,即便餐饮门店人员信息化程度不高也不受影响。此外,门店下单,接单人员端便有语音提醒,不遗漏任何一单,快速处理,门店则可随时查看订单的处理进度,发货情况,提高协同效率,减免不必要的沟通。

❸ 商品展示、高效传递

侯志伟集团产品300+款以上,业务人员无法熟记众多产品,过去,新品发布都得依靠传统的微信电话,非常低效。如今通过线上订货商城,所有商品都能得到清晰的陈列和展示。这等于制作了一个全面且清晰的产品宣传册,便于各餐饮门店随时查看任何产品信息。如需新品推广,只需在首页展示即可,免去业务员人工介绍,大大提高宣传效果和转化。

❹ 数据分析,助力运营

通过易订货后台,侯志伟集团可随时查看各类业务数据,例如客户订单明细,产品销量明细,各餐饮店订货频率等,庞大的业务数据,已成为侯志伟集团运营餐饮店的重要参考依据。

餐饮行业已进入数字化管理时代,侯志伟集团通过易订货掌握销售、订货、库存、流转、人员等动态信息,就相当于拥有了自己的数字化大脑,对内可优化管理效率,对外则能以客户为中心,更好为客户提供更优质的服务。

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