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商有正式签约松鹤楼,助力百年老店开启外卖新篇章

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品牌背景

松鹤楼,是清乾隆二十二年(1757年)由徐氏在苏州玄妙观创建,经营面点带卖饭菜。松鹤楼迄今已有二百五十多年的历史。由于古人以松鹤寓长寿,故取名松鹤楼。

具有25名特级、27名一级烹调师的松鹤楼一直是苏州最负盛名的正宗苏帮菜馆。八十年代,松鹤楼名菜佳肴已达300余种,松鹤楼旗下现有十五家连锁店,分布于苏、京、沪、宁等城市。

商有背景:

商有(syoo),正式成立于2017年,以外卖代运营(STP)切入市场,现已经形成“商有运营(STP)+商有云店(SCS)+商学院(SBC)”的立体式战略布局,致力于使用“精细数据化运营+SaaS”模式提升餐饮品牌门店效能,为餐饮企业实现数字化、智能化赋能的企业。公司核心管理团队来自阿里、携程、闪电购、微盟、点点客等知名互联网企业,愿景是:服务百万餐饮,影响一亿用户。

商有打造的以云小店为前台抓手,云管家为中台依托的商有云店生态,为餐饮企业建立全域会员、打造私域流量,完美解决“到家、到店、外带、途中”四大消费场景,形成了独有的服务和技术壁垒。截至2019年7月,累计签约服务品牌数量超过400个,合作品牌覆盖门店数近40000家,辐射范围遍布全国110个城市。

解决方案:

作为百年老店的松鹤楼,虽然门店不多,但都是好评如潮,在如今外卖的红海下,想要开启外卖,势必会担心稍微做不好,就会影响品牌的形象。

商有为松鹤楼打造了外卖专属形象,浓浓的中国风特色独树一帜,根据大数据,以及顾客喜好,分析出热销菜品以及适合外卖的菜品,在保证口感的同时满足客户需求;优化出餐流水线,后期宣传营销策划等。

商有总结:

如今外卖用户在一线城市的分布数量还是月收入8000元以上人群的比例居多,对于“一线城市、高收入”的白领群体来说,与价格相比他们更在意品牌和服务的品质。一方面,相较于其他群体来说,这个群体的购买能力、消费能力无疑更占优势,更趋于理性的消费观念,也使得他们在社交圈子内对某一产品的推荐更有分量;另一方面,白领群体对于消费体验和品质的较高要求,也提高了外卖平台争取中高端白领用户的门槛。


所以接下来,品牌做外卖将是外卖大趋势。

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